Üvegtészta 500g, cérnametélt

Leírás

Üvegtészta, cérnametélt, 500g

Az üvegtésztát, más néven celofántésztát, mungóbabból kivont keményítőből és vízből készítik, tojás hozzáadása nélkül. Általában cérnametélt formában, vagy tagliatelle-re emlékeztető, szélesebb lapokban kapható. Galuskaszerű, patkánytészta néven elhíresült változata is létezik.

Könnyen emészthető tészta.

Szószokkal ízesíthetjük, salátákat lehet belőle készíteni, vagy köretként adhatjuk. Klasszikus Wok-zöldséghez is felhasználják.

Az elkészítése  nagyon egyszerű, az üvegtésztát ugyanis nem kell főzni, csak forrázni. A forró vízben, lefedve körülbelül 10 percig hagyjuk állni, majd leszűrés után mehetnek rá a zöldségek, a hozzávalók. Semleges íze miatt mindenhez jól illik.

Tehetjük közvetlenül levesbe is. Lehet pirítani is.
 

Pirított üvegtészta zöldségekkel

• 10 dkg üvegtészta
• 1 sárgarépa
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 pritamin paprika
• 3 káposztalevél
• 1 evőkanál olaj – legjobb a szezámmagolaj
• 1 dl sötét szójaszósz
• 1 kávéskanál őrölt csili

1. A répát, paprikát, káposztát vékony szeletekre vágjuk. (Törekedjünk a gyufaszál vastagságra!)

Wokban vagy mélyebb serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a felaprított vöröshagymát, és megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget és a szójaszószt, majd felöntjük kb. 1 dl vízzel, hogy minden megpuhuljon. Amíg a zöldségek készülnek, fél liter vizet felforralunk. Elzárjuk alatta a lángot, a vízbe szórjuk az üvegtésztát, lefedjük és 10 percig állni hagyjuk. (Az üvegtésztát nem szabad főzni, csak áztatni.) Amikor a ragu elkészült (akkor jó, ha picit roppanós marad!), hozzáadjuk az üvegtésztát és a csilit, majd alaposan összeforgatjuk. További 2 percig együtt pirítjuk őket, ha szükséges, adhatunk hozzá még szójaszószt.

100g  üvegtészta tápértéke:

Energia KJ-ban: 1462   
Energia Kcal-ban: 344    
Zsír: max. 0,50g    
 – amelyből telített zsírsav: 0,1g    
Szénhidrát: 86g    
 – amelyből cukor: max 0,5g    
Fehérje: max. 0,5g    
Só: 0,04g    

Cikkszám: 20078