Leírás
A datolya fogyasztása
A datolyát nyersen és aszalva is fogyaszthatjuk, mindkettő finom alternatíva, egyéni ízlésünk döntsön.
Ha a magos datolya mellett döntünk, a magokat kiszedhetjük, és helyüket saját ízlésvilágunknak megfelelő finomsággal pótolhatjuk: dióval, mandulával, sajttal, fűszeres sajtkrémmel vagy zöldségkrémmel, vagy akár marcipánnal. A töltött datolyát csokoládéba is márthatjuk. Így tovább fokozhatjuk az ízélményt saját magunk és vendégeink számára is.
Előételekhez, szószokhoz, ragukhoz, köretekhez vagy desszertekhez. Saláták is ízesíthetők datolya darabkákkal, gyümölcs és magos saláták remek kiegészítője.
A rizs és a kuszkusz például két olyan köret, melyhez nagyon passzolnak az apróra vágott datolya darabkák. Legtöbb ételünknél a mazsolát is helyettesíthetjük vele.
Desszertekhez szinte korlátlanul felhasználható. Datolyával készült édességeknél érdemes figyelembe venni magas cukortartalmát, így süteményeinkhez kevesebb cukrot kell tegyünk.
A szárított datolya passzolhat pitékbe, tortákba, tortakrémekbe, különböző kevert tésztás süteményekbe vagy muffinok tésztájába keverhető. Vagy ott van a jól ismert püspökkenyér, melynek töltelékét jól kiegészítheti.
Mindezek felett datolyából készülhet fagylalt, szirup, édes massza vagy puding.
Szárított datolya lehet kenyereket, zsemléket vagy más pékáruk, péksütemények ízesítője.
A datolyát használhatjuk tészták alapanyagaként is, liszt helyett. Ez különösen lisztérzékenyeknek jelenthet alternatívát. Magas cukortartalma miatt fogyasztása diabéteszeseknek nem ajánlott.
A magozott datolya hűtőszekrényben hónapokig is eláll.
A datolya jellemzői
A datolyát nevezik a sivatag kenyerének is, mivel igen magas a cukortartalma, ellenben zsír-, koleszterin- és nátriummentes. Ezáltal kiemelkedő energiaforrás.
Bővelkedik fehérjében, ásványi anyagokban és vitaminokban.
Megtalálható benne az A, a B, a C és a D vitamin.
Ásványi anyagok közül a kalcium, kén, cink, vas, kálium, foszfor, magnézium, mangán, réz forrása.
Magas a rosttartalma, támogatja az emésztést.
Vértisztító, segíthet májbetegség esetén, támogathatja a légzőszervek működését, és pajzsmirigy alulműködés esetén is jó hatása lehet.
Fogyasztásával bőrünknek is jót teszünk, csökkenthetjük a ráncokat.
A datolya története
A datolyának Ázsiá az őshazája, az alma mellett a második gyümölcs, amelyet a Biblia is említ. A datolya a főníciai kereskedők által terjedt el már az ókor során, főleg a mai Libanon területén, emiatt nevezzük főnixpálmának is. A cukor elődjeként, édesítésre használták a konyhában, méz és datolyabor is készült a finom gyümölcsből. Az élet fájának vagy áldott fának is nevezett növényt még a Korán is megemlíti, bizonyítva ezzel, hogy az emberiség történelmében is előkelő szerep jut a datolyának.
A datolyapálmának 10-nél több fajtátját ismerjük, de a termése nem mindegyiknek fogyasztható, pl. a Kanári Datolyapálmák termése nem ehető.
Európa legnagyobb pálmaerdeje Kréta szigetén van, itt terem a közkedvelt Krétai Datolyapálma.
Vegán marcipános datolya ital – rövid recept videó
Cikkszám: 20208
