Leírás

A szárított vagy aszalt paradicsom jellemzői

A szárított/aszalt paradicsom nem más, mint a nyár koncentrált íze. Igen intenzív, fűszeres  paradicsomíze van, apró darabokra vágva igazi csemege. Az aszalás során folyadéktartalmának 90%-át elveszíti, 5 kg érett paradicsomból kb. 60 dkg szárított paradicsom lesz.

Közismert tény, hogy a paradicsom egészséges, A, B, C, E-vitamin, ásványi anyag- és nyomelem-tartalma jelentős, és aszalt változatban is ajánlott mind az ínyencek, mind az egészséges táplálkozásra törekvők számára.

Az aszalt paradicsom különösen fűszeres ízű a vízelvonás következtében, és sokoldalúan használható a konyhában.
Gazdagíthatunk vele salátákat, kelt tésztákat, kenyereket, pizzákat, tésztaételeket, de előételnek is nagyon finom.

100 gramm aszalt paradicsom tápértéke:

Energia KJ-ban: 710

Energia Kcal-ban: 169
Zsír: 0,5g
– amelyből telített zsírsav: 0,4g
Szénhidrát: 32g
– amelyből cukor: 32g
Fehérje: 3g
Só: 13g

Receptek aszalt paradicsommal

Lencsefasírt
Csicseriborsós egybensült
Bulgurrizibizi
Csicseriborsós egyben sült

Bazsalikomos penne aszalt paradicsommal

A bazsalikomos penne aszalt paradicsommal hozzávalói:

2 db zöldpaprika
2 db paradicsom
4-5 gerezd fokhagyma
1 marék friss bazsalikomlevél
4 db aszalt paradicsom
3 ek olívaolaj
30 dkg penne tészta

A bazsalikomos penne aszalt paradicsommal elkészítése:

A paprikát, a paradicsomot kisebb kockákra vágva a szétzúzott fokhagymával az olajon megpirítjuk. A szárított paradicsomot felkockázva hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk. Közben a tésztát sós vízben kifőzzük. A mártást  4-5 percig főzzük, és ha szükséges, a tészta főzőlevével hígíthatjuk. A leszűrt tésztát a mártáshoz keverjük és a tetejét néhány zöld bazsalikomlevéllel megszórjuk.